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毛泽东厨师:主席不吃酱油因童年阴影

编辑:唯一登录入口 来源:唯一登录入口 创发布时间:2021-08-01阅读27944次
  本文摘要:自从毛泽东的厨师出来以来,程汝明每天做不到的事情就是及时处理菜单。

自从毛泽东的厨师出来以来,程汝明每天做不到的事情就是及时处理菜单。每次吃饭前,我都要写菜单请示。批准后,我把遗书带回厨房,吃完饭后,必须把手里的菜单解决问题。

程汝明对这一工作流程印象深刻。红烧肉、味增腊肉、味增苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、鸡双菜和小盆三鲜馅饺子,加上中午剩菜,年夜饭就清楚了。那天吃完饭后,我特别想和他相似,想和他说话,程汝说明,我不由得聚集在他面前。

温程汝明站在旁边,毛泽东特意调整坐姿,冲向程汝明艺。程汝明也艺术了。他说他没有回答毛泽东为什么艺术,但他很高兴是因为主席艺术。

现在85岁的程汝明不能记住这是哪一年的菜单,哪一年的艺术。自954年成为毛泽东的厨师,程汝明在主席家工作了22年。

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关于这22年的除夕,程汝明印象深刻的是,到了正月,主席还在笑,毛泽东周围的工作人员也经常邀请毛泽东一家吃晚饭。作为主席家的炉子,程汝明最终想不起他为自己和毛泽东家人一起吃的晚饭是什么样的图案。

除夕,毛泽东从未对厨房特别指示过,除了程汝明不允许展示他的国宴技术。因此,多做几道他平时喜欢的菜,程汝明做年夜饭的唯一原则是毛泽东做年夜饭的原则。

正月饺子,毛泽东只有一个毛泽东喜欢吃红烧肉,这道菜,年夜饭自然是必不可少的。但是,毛泽东喜欢吃的红烧肉必须按照程汝明研究的处方制作。成为毛泽东的厨师后,程汝明后,毛泽东的菜中有些调味料不能再配合了。

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这是因为程汝明给毛泽东做的第一盘红烧肉,毛泽东一块也不动。程汝明问毛泽东是否真的味道不好,毛泽东只说自己不讨厌不吃酱油。在问题下,程汝明明明白为什么毛泽东没有这样的习惯。原本毛泽东年轻的时候,在家里开过酱油研讨会。

当时酿造酱油多用自然晒干烘烤。一年夏天,毛泽东偶然看到酱油缸里有白点,仔细观察才发现白点是酱油烘烤时滋生的蛆虫。从那以后,毛泽东长期吃酱油,只是毛泽东的忠诚让程汝明有点困惑,不能做红烧肉吗?当然,后来的红烧肉也使毛泽东情有独特的时间。

只是,在汝明木村出现的方法是用糖色的水煮,用酱油代替肉着色调味,这样烹饪的红烧肉既咸又朴素,又甜,毛泽东尝了之后不求。程汝明控制了这个规则。只要去这个红烧肉,主席的保证会就。除了红烧肉,毛泽东还喜欢吃辣椒、苦瓜和湖南人大多讨厌的培根。

毛泽东总是说不吃辣椒和苦瓜的人,怎么能做革命呢?程汝明不需要酱油,为什么能做主席喜欢的辣椒和苦瓜呢?幸运的是,毛泽东不喜欢豆浆,程汝明总结了喜欢的菜单,豆浆辣椒圈和豆浆苦瓜的地位后,像红烧肉一样坚固。但是,程汝明的菜单也不总是让毛泽东的食欲大增。进入中南海后旋转的除夕,程汝明打算晚饭包饺子,为此特意回答毛泽东讨厌不吃馅料。

毛泽东的问题是什么馅都行,我不能吃几个。程汝明以为毛泽东胃口不好,做了自己擅长的三鲜馅。没想到睡觉的时候,毛泽东只有一个人,没碰过饺子。

那顿饭后,有人告诉程汝明,南方人过年喜欢吃年糕,随着主席家的饮食习惯的理解,程汝明找到毛泽东和江青不喜欢韭菜。因此,程汝明后来很少给毛泽东包饺子。在第二年除夕的晚餐中,主食自然会变成年糕。

主席没有吃几片,程汝明确地忘记了。小心就像这样。程汝说,到了年夜饭,他就像平日一样故意去菜里的多特汤。因为毛泽东说不吃这顿饭的时候一整天。

主席睡觉不喜欢整天看文件,不吃就快,菜更容易燕子。所以,我通常不会在菜里敲汤或保温。

不吃的时候不看也不意味着看,这也是毛泽东让程汝明感动的地方。程汝明忘了,12月30日吃完晚饭,毛泽东一般不会和家人和工作人员说话,像往常一样休息时间提交文件。有一年,毛泽东煮到正月初一上午十点。

等到毛泽东睡后,工作人员急忙拿走两个品牌,封锁了毛泽东住宅菊香书店前面的道路,品牌上写着禁止车辆通行。这是主席阻挠的唯一特殊化,程汝说明毛泽东睡眠不好,有时一天睡不着一两个小时,工作人员怕他睡觉时被外面路过的车吵醒,所以想了这样的办法。挂上这两个品牌,说明主席在睡觉。

现在不管有多少官员,我们都要求你绕道。但是,也有不按照命令工作的人。

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鸟儿!鸟儿!有一年,正月初一早上,菊香书屋外的树上还有鸟叫,工作人员看到情况生气,争相去找东西赶鸟。地上有石头,但谁也不敢用。因为石头落地的时候,啪嗒啪嗒的声音比鸟儿的声音更可怕。后来,有人用路边的土和水摸了几块泥。

泥团上天,鸟飞,泥团落地,噗噗。程汝明他们停止呼吸。


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